地域学・HINOで越前そばを通して“越前（市）”ブランド力の向上に取り組んでいるチームが，満を持して活動を始めました。

　総社大神宮近く，ジェラート＆ワッフルバー“ましゅまろ”の谷口和広様にお力を貸していただき，そば粉を使ったワッフルを考案し，そばの魅力と可能性を発信することとなりました。

　ホットケーキミックスをベースとし，そば粉を1グラム単位で計量しつつ，4種類の配合の試作品を作りました。実際作ってみなければわからないことも多々あり，ここからどう改良していくかの具体的なアドバイスを谷口様から頂き，次回の試作品のビジョンも明確になりました。

　さてさて，どんなワッフルになるのかな？みなさん，お楽しみに！